Harar ist der König der äthiopischen Kaffees. Er wird in der Gegend der heiligen ostäthiopischen Stadt Harar auf einer Höhe von 1800 Meter angebaut. Normalerweise wird die gesamte Ernte direkt von Saudi-Arabien aufgekauft, denn dort wird der besondere Mokka Geschmack des Harar Kaffees sehr geschätzt. Die Harar Kaffeebohnen werden auch als „Longberries“ bezeichnet, da sie besonders lang sind.
Harar Kaffee – sonnengetrocknet mit intensivem Aroma
Wir rösten unseren Solino Harar Kaffee in kleinen Mengen von maximal 10 Kilo ganz langsam und bei niedriger Temperatur direkt in Äthiopien. Das Aroma des Kaffees entwickelt sich durch die sehr langsame Röstung perfekt. Unser Solino Harar Kaffee wird grundsätzlich in Äthiopien sonnengetrocknet und nicht gewaschen. Bei dieser traditionellen Methode werden die Kaffeebeeren nach der Ernte in der Sonne für ca. 2 Wochen getrocknet. Durch die lange Trocknung in der Sonne steigert sich das Aroma des Harar Kaffees und gleichzeitig entweicht die Fruchtsäure. Dieses Youtube-Video vom Januar 2016 zeigt in 3 Minuten unsere Kaffeeverarbeitung in Äthiopien (das Video zeigt den Anbau in der Gegend von Illubabor, nicht in Harar).
Wertschöpfung vor Ort
Nach der Trommelröstung in Äthiopien wird unser Harar Kaffee sofort verpackt und per Seefracht nach Hamburg geschickt. Durch die Verarbeitung in Äthiopien profitieren die Menschen vor Ort von der gesamten Wertschöpfung und verdienen so mindestens 60% mehr als beim Export grüner unverarbeiteter Kaffeebohnen.
Deshalb nennen wir unseren Solino Kaffee auch „fair plus“ (so hat uns im Jahr 2008 das Greenpeace Magazin genannt, als wir unser Projekt gestartet haben).
OurFathersKitchen
Wir von Solino unterstützen OurFathersKitchen, eine äthiopische Organisation, die benachteiligten Kindern hilft. Für jeden Container Solino Kaffee spenden wir 1000 Mittagessen. Uns gefällt die Initiative, weil das Geld zu 100% bei den Kindern in Äthiopien ankommt. Die Organisatoren von OurFathersKitchen arbeiten ehrenamtlich, nur die Köche werden bezahlt.
