Wie viel Zeit nimmst du dir täglich, um deinen Kaffee in vollen Zügen genießen zu können? Die Ruhe beim gemeinsamen Kaffeetrinken wird in Äthiopien hochgeschätzt. Dabei ist die traditionelle äthiopische Kaffeezeremonie ein fester Bestandteil des alltäglichen sozialen Zusammenkommens.
Freunde, Nachbarn und Familienmitglieder werden regelmäßig eingeladen und kommen beim Gastgeber zusammen. Doch auch bei der Ehrung bestimmter Personen oder zu Feierlichkeiten ist dieses Ritual ein fester Bestandteil der äthiopischen Kultur. Entspannung, Genuss und die Zusammenkunft mit den Liebsten stehen dabei im Fokus.
Wenn du eine Einladung zu einer Kaffeezeremonie erhältst, drückt der Gastgeber damit seine Wertschätzung und Verbundenheit dir gegenüber aus. Die Einladung abzulehnen, gilt daher als besonders unhöflich, insbesondere weil dieses Ritual einen enormen Aufwand mit sich bringt.
Ablauf der äthiopische Kaffeezeremoni
Für die Zubereitung des Kaffees sind klassischerweise ausschließlich Frauen zuständig. Sie behalten dafür immer eine konkrete Abfolge an Schritten bei, um den Kaffee auf traditionelle Weise zuzubereiten. Nachfolgend findest du eine Zusammenstellung der einzelnen Schritte und Informationen zu dem allgemeinen Ablauf der Kaffeezeremonie.
Äthiopische Kaffeezeremonie Schritt #1: Waschung und Röstung
Der erste Schritt der zeremoniellen Feierlichkeit ist das Waschen der grünen Kaffeebohnen. Um ihre besonderen Röstaromen entfalten zu können, werden die Bohnen anschließend in einer leicht gewölbten Pfanne auf offenem Feuer geröstet. Auf den heißen Kohlestücken wird außerdem etwas Weihrauch verteilt. Die herrliche Duftkombination aus Kaffee und Weihrauch erfüllt dabei die gesamte Luft des Zimmers.
Schon währenddessen sitzen die Gäste um das offene Feuer herum und genießen das Zusammenkommen in entspannter Atmosphäre. Damit die Bohnen nicht anbrennen, müssen sie während des Röstens stetig gerührt und geschüttelt werden.
Äthiopische Kaffeezeremonie Schritt #2: Aufkochen des Kaffeepulvers
Nach der Röstung zerstoßen die Frauen die Kaffeebohnen mithilfe eines Stößels zu feinem Pulver. Währenddessen wird Wasser über dem Feuer in einer Jabana, einer typisch äthiopischen Teekanne aus Ton, zum Kochen gebracht. Wenn das Wasser kocht, wird das frische Kaffeepulver durch den Hals der Jabana eingefüllt.
Äthiopische Kaffeezeremonie Schritt #3: Gewürze und Gebäck
Während der Kaffee in einigen Regionen Äthiopiens mit Gewürzen wie Nelken oder Salz veredelt wird, setzen andere Teile des Landes auf Milch und Zucker, um Ihr Getränk zu verfeinern. Während der Kaffee aufgebrüht wird, nutzen die Frauen die heiße Glut, um Popcorn, auch „Fendischa“ genannt, zuzubereiten, das anschließend zum Kaffee gereicht wird. Eine weitere Leckerei, die häufig während der Kaffeezeremonie verzehrt wird, ist geröstetes Getreide, das unter dem Namen „Kollo“ bekannt ist.
Äthiopische Kaffeezeremonie Schritt #4: Verzehr des Kaffees
Die Teilnehmer der äthiopischen Kaffeezeremonie trinken klassischerweise drei Schälchen des Heißgetränks, in denen der Kaffee traditionellerweise serviert wird. Der Kaffeesud wird dabei immer wieder aufgekocht. Das erste Schälchen ist demnach das stärkste und dient ausschließlich dem Genuss. Während das zweite Schälchen serviert wird, besprechen die Teilnehmer ihre Probleme und Sorgen. Während der Einnahme des dritten und letzten Schälchens werden die Teilnehmer der Zeremonie gesegnet. Sie stellt den Abschluss der Zeremonie dar.
Die Zeremonie kann insgesamt einige Stunden dauern. Es handelt sich um ein soziales Ereignis, bei dem es um das Zusammenkommen geht. Wir empfehlen dir daher, lieber etwas mehr Zeit einzuplanen, wenn du zu einer äthiopischen Kaffeezeremonie eingeladen wirst oder sogar planst, selbst eine zu veranstalten
Unser Kaffee aus Äthiopien mit traditioneller Röstung
Wenn auch du dir vorgenommen hast, dir etwas mehr Zeit für deine Tasse Kaffee zu nehmen, musst du natürlich nicht alle Schritte exakt einhalten. Das ist ohne die typischen Gewürze oder ein offenes Feuer auch schwer umsetzbar. Das einzigartige Aroma unseres traditionell gerösteten Solino Kaffees verleitet jedoch fast automatisch dazu, jeden Schluck voll und ganz zu genießen. Damit kannst du zumindest gedanklich ein wenig in dieses Ritual eintauchen
