Solino Hochland Kaffee – gemahlen (250 g)

Unser gemahlener Solino Kaffee ist für alle, die (noch) keine Kaffeemühle haben. Er wird ganz langsam bei Niedrigtemperatur in Äthiopien geröstet und das Aroma kann sich dadurch perfekt entfalten.

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Die Kaffeebohnen bekommen unsere Röstmeister aus den südlichen Regionen Illubabor und Jimma in Äthiopien. Unser Solino Kaffee wird in einer Höhe von 2000 Metern angebaut. Weil wir in Äthiopien rösten und nur einige Kilometer von unseren Anbauern entfernt sind, kennen unsere Röstmeister die Kaffeeanbauer und können sich die Qualitäten aussuchen.

Für unseren Solino Kaffee verwenden wir immer sonnengetrocknete Kaffees. Diese traditionell äthiopische Methode unterscheidet sich von gewaschenen Kaffees. Nach der Ernte werden die Kaffeebeeren in der Sonne für ca. 2 Wochen getrocknet. Im Gegensatz zu gewaschenen Kaffees wird bei dieser Methode kein Wasser verbraucht. Uns schmeckt sonnengetrockneter Kaffee besser, weil er noch würziger und aromatischer ist. Außerdem sorgt die lange Sonnentrocknung dafür, dass der Kaffee weniger Fruchtsäure enthält als gewaschener Kaffee.

Wertschöpfung vor Ort

Unser Solino Kaffee wird in kleinen Batches von ca. 20kg in der Trommel in Äthiopien geröstet. Nach dem Mahlen wird er vor Ort luftdicht verpackt und per Seefracht nach Hamburg geschickt. Die Verarbeitung vor Ort kommt den Äthiopiern zugute und schafft viele qualifizierte und besser bezahlte Jobs. Infolgedessen sinkt die Abhängigkeit des Landes von der reinen Landwirtschaft. Der Wert des Kaffees erhöht sich um 60% im Vergleich zum Export unverarbeiteter Kaffeebohnen. Wir bezeichnen unseren äthiopischen Solino Kaffee deshalb auch als „fair plus“ (so hat uns 2008 das Greenpeace Magazin genannt).

Dieses Video vom Januar 2016 zeigt in 3 Minuten wie unser Kaffee in Äthiopien hergestellt wird.

Geheimtipp: Grundsätzlich ist es immer besser den Kaffee direkt vor dem Brühen frisch zu mahlen. Denn jeder Kaffee verliert auch bei bester Verpackung nach dem Mahlen etwas Aroma.

OurFathersKitchen

Wir unterstützen die äthiopische Initiative OurFathersKitchen, indem wir für jeden Container Solino Kaffee 1000 Mittagessen für benachteiligte Kinder in Addis Abeba spenden. Uns gefällt die Initiative, weil wir wissen, dass das Geld zu 100% bei den Kindern in Äthiopien ankommt. Die Organisatoren von OurFathersKitchen arbeiten ehrenamtlich. Nur die Köche werden für ihre Arbeit bezahlt.

Gewicht0.2 kg
Zubereitung

Filter, French Press

Geschmack

fruchtig – schokoladig

Röstung

Helle Trommelröstung, 20 Minuten bei 200 Grad Celsius