Bei der Zubereitung deines Kaffees mit einem Handfilter gibt es einige Punkte zu berücksichtigen, damit dein Heißgetränk zu einem puren Genuss wird. Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie du Kaffee richtig aufbrühen kannst, und erläutern dir, welche Utensilien du benötigst. Darüber hinaus geben wir dir hilfreiche Tipps zur idealen Wassertemperatur und der Wahl des richtigen Mahlgrads.
Kaffee richtig aufbrühen: So gelingt die Zubereitung
Ein herrlicher Kaffee lässt sich mühelos mit dem Handfilter zubereiten. Befolge dazu einfach die nachstehenden Schritte unseres kurzen Leitfadens.
- Wiege eine ausreichende Menge an Kaffeepulver ab. Diese richtet sich nach der Menge an Kaffee, den du aufbrühen möchtest. Für 125 ml Kaffee, was der Füllmenge einer Kaffeetasse entspricht, benötigst du etwa 7,5 Gramm Kaffeepulver. Bevorzugst du einen stärkeren Kaffee, müsstest du etwas mehr Kaffeepulver verwenden.
- Wähle den korrekten Mahlgrad aus. Dieser Schritt ist erforderlich, wenn du deine Kaffeebohnen frisch mahlen möchtest. Für einen klassischen Kaffee empfehlen wir einen mittleren Mahlgrad.
- Lege das Filterpapier in den Handfilter und platziere diesen dann auf einer ausreichend großen Kaffeekanne. Um sicherzustellen, dass das Papier keinen Geschmack auf den Kaffee überträgt, empfiehlt es sich, zunächst etwas heißes Wasser in den Handfilter zu gießen. Nachdem das Filterpapier vollständig durchtränkt ist, kannst du die Kaffeekanne ausleeren.
- Fülle die abgewogene Menge des gemahlenen Kaffeepulvers in den vorbereiteten Handfilter.
- Schütte nun eine geringe Menge des heißen, nicht mehr kochenden Wassers über das Kaffeepulver. Auf diese Weise lässt du den Kaffee aufquellen, was im Englischen als “blooming” bezeichnet wird. Nach ungefähr 30 Sekunden kannst du dann weitere Wassermengen hinzugeben. Hierfür startest du in der Mitte des Handfilters und führst eine fließende, kreisende Bewegung nach außen aus. Dabei solltest du keinesfalls das gesamte Wasser auf einmal in den Handfilter gießen, sondern darauf achten, das Wasser langsam nachzufüllen. Gieße anschließend lediglich einen schmalen Wasserstrahl in die Mitte, um das Wasserlevel im Filter aufrechtzuerhalten.
- Nach einer Durchlaufzeit von etwa drei bis vier Minuten sollte dein Kaffee fertig sein. Bei Bedarf kannst du ihn noch etwas abkühlen lassen oder Milch hinzugeben, bevor du das fertige Heißgetränk genießt.
Kaffee richtig aufbrühen: Wassertemperatur & Mahlgrad beachten
Für die ideale Zubereitung von Kaffee spielt die passende Wassertemperatur eine entscheidende Rolle. Wir empfehlen eine Temperatur zwischen 91 °C und 95 °C, damit der Kaffee sein volles Aroma entfalten kann und einen köstlichen Geschmack erhält. Vermeide es, zu heißes oder gar kochendes Wasser zu verwenden, da dies dem Kaffee einen unangenehm bitteren Geschmack verleihen kann. Um die optimale Temperatur zu erreichen, lass das frisch gekochte Wasser etwa 60 Sekunden abkühlen, bevor du es in den Handfilter gießt. Dabei gilt es auch zu beachten, dass das Wasser nicht zu kühl ist. Eine Wassertemperatur unter 85 °C könnte deinem Kaffee eine saure Geschmacksnote verleihen.
Neben der Wassertemperatur ist auch der passende Mahlgrad entscheidend. Mit einem mittleren Mahlgrad erreichst du eine gleichmäßige Extraktion deines Kaffees. Dadurch kann er sein volles Aroma entfalten. Wenn du einen zu groben Mahlgrad wählst, besteht das Risiko, dass dein Kaffee sauer schmeckt und zu wässrig wird. Im Gegensatz dazu kann zu fein gemahlenes Kaffeepulver einen bitteren und zu kräftigen Geschmack erzeugen.
Allgemein empfehlen wir dir, deinen Kaffee immer frisch zu mahlen. Mithilfe einer hochwertigen Kaffeemühle kannst du Kaffeebohnen wie die unseres Harar Spezialitäten Kaffees unkompliziert zubereiten. Grund dafür ist, dass frisch gemahlener Kaffee nicht nur eine bessere Qualität bietet, sondern gleichzeitig auch einen aromatischeren Geschmack.