Die Frische der Kaffeebohnen ist ein Aspekt, der den Geschmack von Kaffee maßgeblich beeinflusst. Bei der Kaffeezubereitung gilt im Allgemeinen die Regel: je frischer, desto geschmacksintensiver und aromatischer. Da Kaffee gerade in gemahlener Form sehr empfindlich ist, solltest du äußere Einflüsse bei der Aufbewahrung stets im Blick behalten.
Wir erklären dir daher, wie du Kaffee richtig lagerst und welche Faktoren die Haltbarkeit und das Aroma mitbestimmen.
Kaffee richtig lagern: Bitte nicht im Kühlschrank
Damit Kaffee lange haltbar bleibt, solltest du ihn an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Um Kaffee richtig zu lagern, kommt dein Kühlschrank allerdings keinesfalls infrage. Im Kühlschrank bildet sich schnell Feuchtigkeit, die auf deinen Kaffee übergehen kann. Darüber hinaus tendiert Kaffee dazu, die Aromen anderer Lebensmittel aufzunehmen. Liegen in deinem Kühlschrank geruchsintensive Lebensmittel wie beispielsweise Käse, kann der Kaffee dadurch seinen Geschmack verändern. Besser geeignet wäre ein vor Licht geschützter Küchenschrank.
Wenn vorhanden, kannst du Kaffee auch ideal in einer Vorratskammer lagern. Hier ist die Temperatur meist niedriger als in Wohnräumen wie der Küche. Allgemein solltest du deinen Kaffee bei einer Raumtemperatur von 16 bis 22 °C aufbewahren. Dennoch brauchst du dir auch bei höheren Temperaturen von bis zu 25 °C keine Sorgen darüber machen, dass er an Geschmack verliert.
Hinweis: Solltest du zu viel Kaffee daheim haben oder längere Zeit auf diesen verzichten wollen, besteht auch die Möglichkeit, deinen Kaffee einzufrieren. Wichtig ist, dass du ihn davor vakuumierst, um die Haltbarkeit des Kaffees zu verlängern. Allerdings kann der Kaffee durch das Einfrieren sein Aroma verlieren. Daher solltest du zu diesem Trick nur dann greifen, wenn du den Kaffee wirklich nicht verbrauchen oder weiterverschenken kannst.
Lichtdichte Kaffeedosen statt durchsichtige Behälter
Kaffee oxidiert, wenn dieser mit Sauerstoff reagiert. Das führt dazu, dass er seinen Geschmack verändert. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, dass du deinen Kaffee in einer luftdichten Kaffeedose aufbewahrst. Stelle diese jedoch nicht in die Nähe deiner Gewürze, denn auch diese können das Kaffeearoma beeinflussen. Wähle jedoch keine Kaffeedose aus Glas oder transparentem Kunststoff. Kaffee ist lichtempfindlich und sollte daher an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Kaffee optimal aufbewahren: Bohnen oder Pulver – Was ist besser?
Grundsätzlich ist es einfacher, Kaffeebohnen zu lagern als Kaffeepulver. Das liegt daran, dass Kaffeepulver schneller an Geschmack und Aromen verliert. Darüber hinaus sind ganze Kaffeebohnen auch länger haltbar als gemahlene.
Aus diesem Grund empfehlen wir dir, in frisch gerösteten Bohnenkaffee wie unseren Solino Crema Kaffee oder den Yirgacheffe Spezialitäten Kaffee zu investieren. Die gewünschte Menge an Kaffee kannst du dann kurz vor der Zubereitung mit einer Kaffeemühle mahlen. Dadurch holst du das meiste an Aroma raus und profitierst von einem intensiven Geschmack.